गोरखपुर (राष्ट्र की परम्परा डेस्क)आजकल व्यस्त जीवनशैली में हर किसी को किचन में आसान और फटाफट बनने वाले विकल्प चाहिए। खासकर वर्किंग वूमेन के लिए ऑफिस से लौटकर रोज-रोज अदरक और लहसुन छीलना व पीसना मुश्किल काम होता है। यही वजह है कि मार्केट में रेडीमेड अदरक-लहसुन का पेस्ट खूब बिकता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन पैकेट्स में लंबे समय तक टिकाए रखने के लिए प्रिज़र्वेटिव और केमिकल्स मिलाए जाते हैं? ये न सिर्फ स्वाद को बिगाड़ते हैं बल्कि सेहत पर भी बुरा असर डाल सकते हैं।
यही कारण है कि एक्सपर्ट्स घर पर ही अदरक-लहसुन का पेस्ट बनाने की सलाह देते हैं। घर का बना पेस्ट पूरी तरह ऑर्गेनिक और हेल्दी होता है, जिसे आप आराम से एक हफ्ते तक स्टोर कर सकती हैं।
घर पर ऐसे बनाएं अदरक-लहसुन का पेस्ट
सामग्री
अदरक – 250 ग्राम
लहसुन की कलियां – 250 ग्राम
नमक – 1 छोटा चम्मच (नेचुरल प्रिज़र्वेटिव के लिए)
तेल – 2 से 3 बड़े चम्मच (पेस्ट को खराब होने से बचाने के लिए)
विधि
- सबसे पहले अदरक को अच्छी तरह धोकर छील लें।
- लहसुन की कलियों का छिलका उतार लें।
- अब मिक्सर में अदरक और लहसुन डालकर बारीक पीस लें।
- इसमें नमक और तेल डालकर फिर से एक बार ब्लेंड कर लें।
- पेस्ट को एयरटाइट ग्लास जार में भरकर फ्रिज में स्टोर करे।
फायदे
बिना केमिकल्स: इसमें किसी भी तरह का प्रिज़र्वेटिव या हानिकारक केमिकल नहीं होता।
समय की बचत: हफ्ते भर के लिए तैयार किया गया पेस्ट रोज़मर्रा के कुकिंग टाइम को आसान बना देता है।
स्वाद और सुगंध बरकरार: घर के पेस्ट से बना खाना अधिक स्वादिष्ट और ताज़ा लगता है।
हेल्थ बेनिफिट्स: अदरक और लहसुन दोनों ही रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और पाचन को दुरुस्त करने में मददगार हैं।
स्टोर करने के टिप्स
हमेशा साफ और सूखे चम्मच से ही पेस्ट निकालें।
जार को अच्छी तरह बंद करके रखें।
चाहें तो लंबे समय तक स्टोर करने के लिए पेस्ट को छोटे-छोटे हिस्सों में फ्रीज भी कर सकती हैं।
👉 कुल मिलाकर, घर पर बना अदरक-लहसुन का पेस्ट आपके किचन का हेल्दी और भरोसेमंद साथी है। यह न सिर्फ आपकी रोज़मर्रा की कुकिंग को आसान बनाता है बल्कि आपको सेहतमंद भी रखता है।