संतुलित व स्वच्छ आहार से ही स्वस्थ जीवन: प्रो. पूनम टंडन

गोरखपुर(राष्ट्र की परम्परा)। दीनदयाल उपाध्याय गोरखपुर विश्वविद्यालय के गृह विज्ञान विभाग में राष्ट्रीय पोषण सप्ताह पर “Eat Right for Better Life” विषयक व्याख्यान आयोजित हुआ। पद्मश्री कृषि वैज्ञानिक एवं पीआरडीएफ निदेशक डॉ. राम चेत चौधरी ने मुख्य वक्ता के रूप में कहा कि “स्वस्थ शरीर में ही स्वस्थ मन का वास होता है और इसके लिए सही खानपान बेहद जरूरी है।”
उन्होंने बताया कि स्वाद के पीछे भागकर पौष्टिक आहार की अनदेखी से मोटापा, मधुमेह और हृदय रोग जैसी बीमारियां तेजी से बढ़ रही हैं। आयुर्वेद में भोजन को औषधि माना गया है। डॉ. चौधरी ने गृह विज्ञान विभाग के सहयोग से शकरकंद से बने 18 उत्पादों का उल्लेख किया। उन्होंने बताया कि गोल्डन स्वीट पोटैटो बीटा-कैरोटीन से भरपूर है, जो विटामिन ए की कमी दूर कर आंखों की बीमारियों से बचाता है।
उन्होंने स्पष्ट किया कि बायो-फोर्टीफाइड उत्पादों में पोषक तत्व स्वाभाविक रूप से रहते हैं जबकि फोर्टीफाइड उत्पादों में बाद में मिलाए जाते हैं। अंत में एमएससी छात्राओं द्वारा “Eat Right for Better Life” पर बनाई गई रंगोली आकर्षण का केंद्र रही।
इस कार्यक्रम में विभागाध्यक्ष डॉ. दिव्या रानी सिंह, डॉ. अनुपमा कौशिक, डॉ. नीता सिंह, गार्गी पांडे, गरिमा यादव सहित शोध छात्राएं और बड़ी संख्या में विद्यार्थी मौजूद रहे।