बच्चों की डाइट में हरी सब्जी शामिल करने का स्मार्ट आइडिया

सर्दियों में हेल्दी डाइट का सुपरफूड: बथुआ से बना पौष्टिक पास्ता, स्वाद और सेहत दोनों का परफेक्ट कॉम्बिनेशन

राष्ट्र की परम्परा हेल्दी खान पान डेस्क

सर्दियों के मौसम में बाजार हरी-भरी सब्जियों से गुलजार नजर आता है। इस दौरान सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले हरे सागों में बथुआ का नाम सबसे ऊपर आता है। पारंपरिक रूप से बथुआ का साग या पराठा तो खूब खाया जाता है, लेकिन अब इसे मॉडर्न अंदाज़ में डाइट में शामिल करने का ट्रेंड भी तेजी से बढ़ रहा है। इसी कड़ी में बथुआ पास्ता एक ऐसा हेल्दी विकल्प बनकर उभरा है, जो स्वाद के साथ-साथ पोषण की भी पूरी गारंटी देता है।

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बथुआ को आयुर्वेद में बेहद गुणकारी माना गया है। इसमें आयरन, कैल्शियम, फाइबर, विटामिन A और विटामिन C प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। यही कारण है कि सर्दियों में इसका सेवन इम्युनिटी मजबूत करने और पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में सहायक माना जाता है। जब बथुआ को पास्ता जैसी रेसिपी में शामिल किया जाता है, तो यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आने लगता है।

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घर पर ऐसे बनाएं हेल्दी बथुआ पास्ता
बथुआ पास्ता बनाना बेहद आसान है और इसे आप कम समय में तैयार कर सकते हैं। सबसे पहले बथुआ को अच्छी तरह साफ कर उबाल लें और उसका स्मूद पेस्ट बना लें। इसके बाद एक पैन में ऑलिव ऑयल या घी गर्म कर हल्का सा लहसुन और प्याज भूनें। इसमें बथुआ का पेस्ट डालकर कुछ मिनट पकाएं। अब स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, चिली फ्लेक्स और मिक्स हर्ब्स डालें। अंत में उबला हुआ होल व्हीट या मल्टीग्रेन पास्ता डालकर अच्छे से मिक्स करें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा चीज डालकर सर्व करें।

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आखिर क्यों हेल्दी है बथुआ पास्ता?
बथुआ पास्ता के फायदे कई हैं। यह एक नेचुरल इम्युनिटी बूस्टर की तरह काम करता है, पाचन को बेहतर बनाता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है। आयरन से भरपूर होने के कारण यह एनीमिया से जूझ रहे लोगों के लिए भी फायदेमंद है। सही तेल और हेल्दी पास्ता के चुनाव से यह एक लो-फैट, वेट-फ्रेंडली मील बन जाता है।

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विशेषज्ञों के अनुसार, जो लोग हेल्दी खाने के साथ स्वाद से समझौता नहीं करना चाहते, उनके लिए बथुआ पास्ता सर्दियों का परफेक्ट विकल्प है।